气调包装什么意思？气调包装的定义原理及注意事项介绍

气调包装作为一种食品包装技术，已有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品；50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，有效延长了保质期；60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等都成功地采用了气体置换包装技术；70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在全世界蓬勃发展。

气调包装的定义原理及注意事项介绍如下：

气调包装是什么？

气调包装定义：气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。

气调包装原理

气调包装的基本原理：全封闭的空间真空置换的方式对食品进行充气保鲜包装，根据农产品的生理特性，通过对贮藏环境中温度、湿度和气体成分进行控制，使内部保持极低的氧气含量，相对较高的二氧化碳含量，从而实现zui佳的保鲜效果。

气调包装注意事项

 使用前注意事项： 

1、使用前必须注意所有电源电压是否相符，并将电源按规定进行有效接地。 

2、在通电使用过程中，切忌用手触及箱顶电器箱内的电器部分、用湿布擦抹及用水冲洗，检修时应将电源切断。 

3、设备尽可能安装于空气干净，温差变化小的室内。安放在干燥阴凉的地方，避免阳光直晒，并保持箱体与周围环境通风良好，与墙壁距离10cm以上。 

4、搬运时必须小心，不得平放或倒立放置。 

5、在通电恒温状态下开启内门，将会不同程度地造成温度波动现象（视设定温度和环境温度之差比）。建议用户尽可能减少开门次数。 

6、电源线不 可缠绕在金属物品上，防止塑料老化以zhi漏电不 可放置在高温或潮湿的地方。 

7、仪器长期不使用时请把仪器内的水排放干净。

使用后注意事项：

1、仪器外部机身可用清洁剂或者干净的抹布进行日常清洁； 

2、结束后，必须将仪器内部残渣清洗干净，用干净抹布擦干擦净； 

3、每次使用完毕后，应将电源全部切断。 

4、经常保持箱内外清洁。 

5、忌用刷子用力洗刷，以免造成内部破损而导致实验室溶液渗出腐蚀仪器内部； 

6、产品外表不准用酸、碱及其他腐蚀性物品来擦洗，免损美观，箱内用干布定期擦净。

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